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洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成（酒精）的可饮用的液体。含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。
洋酒的保存方法：　
1、柜子保存：家里面有很多柜子的，是用来放东西的，如果我们有酒要放，自然就会想到柜子了，酒保存的条件不苛刻，所以放柜子里面大可以放心，只要把酒盖子盖好就行了；
2、木箱子保存：利用木箱子来保存我们的洋酒，也是一种不错的办法，大家可以利用一下，一个简单的木箱子，既不占地方，用起来也方便。我们只要将我们的洋酒直接放里面就OK了；
3、冰箱保存：冰箱保存东西，永远都是选择，也永远不过时，当然如果你对你保存的洋酒十分昂贵，而对用普通的保存方法又不放心，这时候你就用冰箱来试试吧！这些你可以放心了，还不放心就放冰箱下层；
4、泡沫箱保存：用泡沫箱来保存洋酒可谓是一种时尚的方法，看起来比较特而又有创意，我们不妨试一试，效果也令你满意；
5、地下室保存：如果你要保存的洋酒比较多，那么这时候你应该想到的地方就是地下室了。在酿酒的地方，利用地下室来保存酒是一种常用的方法，所以我们大可以放心保存。

介绍几种识别真假洋酒的方法:
1、看外包装：真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象；
2、看封口：洋酒有铝封，还有铅封。洋酒都有铅封；
3、看防伪标志：一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志；
4、看数字：各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期，何时进大陆。如果编号不符合洋酒行编号程序，则易识破；
5、看颜色：真酒颜色透明、发亮，色彩暗淡；
后鉴别真假洋酒的手段就是品尝了，洋酒也有它特有的色、香、味，不过，通过品尝识别真假，需有一定的水平才行。

洋酒的酒类划分：
1、以饮用时机来进行酒类的划分，有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；
2、以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
3、以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为类：
1)发酵酒类包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等；
2)蒸馏酒类包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒；
3)精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒、苦味酒、药酒等。

鉴别干邑酒较常见的几种方法有：
1、洋酒真假鉴别方法真品，假货收缩膜，做工工整，膜上字体清晰，膜上字体印刷色泽暗淡；
2、瓶盖，锡质，做工精美，铅质，图案模糊；
3、按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是；
4、真品标签字迹清楚、轮廓好；标签字迹模糊、不规则；
5、真品液体呈金、透亮；的液体则暗淡、光泽差；
6、真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而的防伪盖则是粘上去的；
7、真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。我们酒业礼品回收商行直接针对客户一站式回收，并无中间循环，在回收洋酒均为高价，并在区域提供上门回收。
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